продукты при сахарном диабете

Запрещенные и разрешенные продукты при сахарном диабете

Сахарный диабет – это весьма серьезное заболевание, однако люди с подобным диагнозом могут жить полноценной жизнью. Многие специалисты считают, что нормализовать уровень сахара в крови в ряде случаев возможно при помощи одной только диеты. Как известно, сахарный диабет характеризуется увеличением содержания сахара в крови больного, приводящим к нарушению в организме углеводного обмена, в результате которого страдают жизненно важные органы и ткани.

К чему приводит заболевание

Основу заболевания составляет снижение выработки специального гормона – инсулина поджелудочной железой больного. Его недостаток может приводить к уменьшению проникновения глюкозы в ткани, в результате чего и наступает их голодание. Длительное течение заболевания приводит к изменению функции органов пищеварения и почек, развитию атеросклероза сосудов. Питание при сахарном диабете должно быть направлено в первую очередь на улучшение усвоения углеводов организмом больного. Диета назначается специалистом после установления точного диагноза и оказывает значительное влияние не только на самочувствие пациента, но и на продолжительность его жизни.

Основу правильного питания больных сахарным диабетом составляет ограничение употребления продуктов с высоким содержанием быстро усваиваемых углеводов. Запрещены к употреблению: сахар в чистом виде, конфеты, кондитерские изделия, варенье, из напитков: сладкие газированные воды, вина, ликеры. Из фруктов не рекомендуется употреблять виноград, инжир, изюм, поскольку содержащаяся в них глюкоза способна быстро всасываться в кровь, вызывая в ней резкое  повышение уровня сахара. У больного при этом ухудшается самочувствие.

Для некоторых людей отказ от сладкого является настоящим насилием над собой, а диагноз «сахарный диабет» — жестоким приговором. Современный рынок здорового питания предлагает потребителю огромное количество заменителей сахара, которые по вкусовым качествам его даже превосходят. Продукты, изготовленные на основе сахарозаменителей, можно отыскать в любом супермаркете на полке с надписью «для диабетиков», однако врачи не советуют увлекаться употреблением их в пищу слишком часто. На сегодняшний день известно около двухсот видов заменителей сахара, не все они так безобидны, как говорится в рекламах, поэтому прежде чем отправиться в магазин за очередной плиткой шоколада «без сахара», следует проконсультироваться со своим лечащим врачом. При легкой форме заболевания дважды в день можно употребить по одной чайной ложке настоящего качественного меда.

Несмотря на то, что многие продукты запрещены к употреблению при сахарном диабете, рацион больного должен отличаться разнообразием и наличием продуктов с высоким содержанием полезных витаминов и растительных волокон. Обязательным ингредиентом ежедневного рациона являются овощи (огурцы, помидоры, капуста, морковь, кабачки), фрукты и ягоды (апельсины, лимоны, крыжовник, плоды черноплодной рябины, клюква). Употреблять овощи рекомендуется в свежем виде, поскольку термическая обработка способствует разрушению содержащихся в них полезных веществ.

Многие больные сахарным диабетом люди вынуждены придерживаться определенной диеты на протяжении всей жизни, поскольку данное заболевание неизлечимо. Специально для данной категории людей предусмотрена специальная диета №9. Ее особенность заключается в сочетании определенного количества всех необходимых для ежедневного употребления продуктов.

Диета №9

Разрешает употребление в пищу следующих продуктов:

  • Пшеничный, либо ржаной хлеб, несдобные мучные изделия;
  • Кисломолочные продукты, обезжиренный творог, сыры, молоко;
  • Нежирные мясные, овощные, рыбные супы, мясо рыбы и птицы;
  • Гречневая, перловая, овсяная, пшенная крупы;
  • Свежие овощи, картофель, бобовые, ягоды кисло-сладких сортов.

При заболевании сахарным диабетом исключается употребление:

  • Сдобы и белого хлеба;
  • Жирных супов, мяса, копченостей и солений;
  • Творожных сырков, жирных сливок, соленых сыров;
  • Макаронных изделий, манной крупы и риса;
  • Сладких соков, кулинарных и мясных жиров, конфет и прочих сладостей.

Любые высококалорийные продукты должны употребляться с особой осторожностью, поскольку часто данное заболевание сопровождается проблемами с лишним весом. Если сахарному диабету сопутствует ожирение, больному показана низкокалорийная диета, которая заключается в употреблении небольшого количества черного хлеба, овощных супов, мяса рыбы и птицы в отварном виде, яиц и обезжиренных молочных продуктов.

Каждый человек, которому поставлен диагноз сахарного диабета, должен придерживаться строгой диеты и основных правил питания:

  • Питаться следует небольшими порциями не менее 6 раз в день, что способствует равномерному всасыванию углеводов из кишечника в кровь;
  • Принимать пищу нужно всегда в одно и то же время, это позволит наиболее точно регулировать уровень инсулина в крови;
  • В ежедневный рацион должна быть включена пища, богатая клетчаткой;
  • Блюда должны готовиться исключительно с добавлением растительного масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное);
  • Залогом правильного питания является ежедневный подсчет потребляемых калорий. Калораж зависит от возраста больного и рассчитывается индивидуально.
  • Для разнообразного питания нужно научиться заменять одни углеводосодержащие блюда другими таким образом, чтобы колебания сахара в крови были незначительны. Подобные замены легко производить при помощи так называемой системы хлебных единиц (ХЕ). Найти таблицы ХЕ можно в специальной литературе, либо в школе для больных сахарным диабетом.

Еще несколько лет назад сахарный диабет считался смертельно опасным неизлечимым заболеванием, сегодня же специалистами доказано, что при правильном лечении, соблюдении диеты и поддержании сахара в крови на нужном уровне долгая полноценная жизнь больного вполне возможна. В настоящее время при многих медицинских учреждениях существуют так называемые школы сахарного диабета, в которых больных учат правильному питанию и самостоятельным инъекциям инсулина.